Kecap Sawi – Tahukah kamu, di balik segala ramuan dan rempah-rempah yang tersimpan di dalamnya, terdapat satu jenis masakan yang mampu menggugah selera siapa saja yang mencobanya. Yap, itu adalah Soto Lamongan. Masakan khas dari kota Lamongan yang tak pernah habis memberikan kenikmatan dalam setiap suapan kuahnya. Jika kalian ingin membuatnya berikut adalah resep soto ayam lamongan yang spesial.
Soto Lamongan adalah masakan khas dari kota Lamongan, Jawa Timur, Indonesia. Soto ini memiliki ciri khas pada kuah kaldu ayam yang kental dan gurih, serta aroma rempah yang khas dan tidak terlalu pedas.
Asal-usul Soto ayam Lamongan tidak bisa dipastikan dengan pasti. Namun, banyak yang berpendapat bahwa masakan ini pertama kali ditemukan oleh para pedagang dari China yang berdagang di kota Lamongan pada abad ke-17.
Bahan-Bahan Soto Ayam Lamongan
Sebelum memasak kalian persiapkan dahulu bahan-bahan yang diperlukan berikut ini:
- 1 ekor ayam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 1 sdt gula pasir
- 2 cm lengkuah
- 2 sdt garam
- 2 sdm minyak
- 2 sdm kecap manis cap sawi
- 2.5 liter air
- 12 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 4 butir kemir
- 3 cm kunyit
Baca Juga: Resep Ayam Kecap
Langkah-Langkah Membuat Soto Ayam Lamongan
Setelah semua bahan sudah disiapkan, berikut adalah langkah-langkah untuk membuat soto Lamongan yang lezat:
Membuat Kuah Soto
- Rebus ayam: Rebus ayam dengan air hingga empuk dan matang. Tiriskan dan suwir-suwir daging ayam.
- Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Masak kuah soto: Tuangkan air rebusan ayam ke dalam wajan yang berisi bumbu tumis. Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu ayam secukupnya. Aduk rata dan biarkan mendidih.
Memasak Daging Ayam
- Langkah Pertama: cuci daging ayam dengan air mengalir dan potong sesuai ukuran yang diinginkan. Kemudian, haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe. Setelah itu, iris serai dan siapkan daun salam
- Langkah Kedua: panaskan air dalam panci hingga mendidih. Setelah air mendidih, masukkan daging ayam ke dalam panci
- Langkah Ketiga: masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan daun salam ke dalam panci. Tambahkan sedikit garam untuk memberikan rasa pada daging ayam
- Langkah Keempat: Setelah semua bahan dimasukkan, biarkan daging ayam mendidih hingga matang. Pastikan daging ayam matang sempurna dan empuk.
Untuk membuat daging ayam lebih lezat, kamu bisa menambahkan kaldu ayam atau kaldu tulang ayam saat memasak. Jika ingin lebih praktis, kalian bisa menggunakan daging ayam fillet atau daging ayam yang sudah dipotong-potong.
Cara Menyajikan Soto Ayam Lamongan
Setelah semua bahan siap, langkah selanjutnya adalah penyajian soto Lamongan yang menggoda. Pertama-tama, siapkan mangkuk yang telah diisi mi dan tauge. Kemudian, tambahkan potongan daging ayam yang telah dimasak bersama kaldu. Siram dengan kuah kaldu yang hangat, dan taburi dengan bawang goreng dan daun seledri.
3 Tips Agar Soto Ayam Lamongan Lebih Lezat
Beberapa tips dan trik yang dapat membuat soto ayam lebih lezat dan menggugah selera.
Gunakan Ayam Kampung untuk Rasa yang Lebih Nikmat
Pertama-tama, pilihlah ayam kampung untuk dijadikan bahan utama soto ayam kampung. Ayam kampung memiliki daging yang lebih kenyal dan berisi, serta memiliki rasa yang lebih kaya dibandingkan ayam biasa. Selain itu, ayam kampung juga lebih sehat karena tidak diberi pakan dengan bahan-bahan kimia dan hormon pertumbuhan.
Kuah Soto yang Benar-benar Bening
Untuk menghasilkan kuah soto yang bening, jangan terlalu banyak mengaduk kuah ketika memasak. Hal ini akan mengurangi kejernihan kuah soto. Selain itu, ketika memasak, jangan pernah mencampurkan bumbu yang berwarna kecoklatan seperti kecap manis, karena akan membuat kuah soto menjadi keruh.
Kuah Soto yang Kental dengan Tepung Kanji
Namun, jika kalian ingin menghasilkan kuah yang lebih kental, tambahkan sedikit tepung kanji pada kuah soto ketika masih dalam keadaan mendidih. Tepung kanji dapat membuat kuah soto menjadi lebih kental dan menggoda selera. Namun, jangan terlalu banyak menambahkan tepung kanji karena akan membuat kuah soto menjadi terlalu kental dan mengurangi rasa segar dari soto ayam kampung.
Itulah resep soto lamongan berserta tips dan trik cara membuatnya. Semoga kalian bisa membuat soto ayam lamongan yang lezat hanya dirumah saja. Sekian pembahasan kali ini semoga bermanfaat bagi kalian semua. Selamat mencoba.
resepnya istimewa